Hát igen, régen írtam be, de nagyon sok munka volt az üzlettel. Mivel nem haladtunk előre a tervezett brit cukrászdával, ezért pár hónapja vettem egy nagy lélegzetet, és úgy döntöttem, hogy a többiek elé tárom, a már egy ideje fejemben motoszkáló új terveket. Mi lenne, ha…

Pontosabban csoki verseny. Mivel a régi nagy európai csoki manufaktúrák mellett egyre több az új belépő az édesség piacra, muszáj mindig valami új dolgot kitalálni, megújulni. A minőségi alapanyag most már nem presztízs, hanem alap követelmény. A %-os csokitartalom mellett az…

Van élet a cukrászdákon túl is… Ha édes ízre vágyunk, valahogy mindenkinek az első útja automatikusan a kedvenc cukrászdájába vezet, ahol torták, piték vagy krémes desszertek közül választ. Viszont pár éve kezd kialakulni a boltos nassolásnak a kultusza is. Például…

Tavaly végre megtört a jég! Magyar csapat is kijutott a 2 évente Lyonban megrendezett cukrász világbajnokságra (Coupe du Monde de la Pâtisserie), ahol most már 6 éve folyamatosan a franciák nyertek. Igaz, hogy Mihályi Lászlóék nem végeztek az élbolyban, de már az is nagydolog,…

Érdekesen működnek a gasztroblogok. Sokszor van olyan, hogy valaki bedob egy hozzávalót, elkészítési módot vagy akár egy egész ételt, és aztán szépen lassan szinte az összes blogban megjelenik. Ilyen volt szerintem a cékla is, amit először a Chili & Vaniliában Zsófi…

  Újra divat sütizni! A 90es évek generációjához tartozom, amikor a Mc Donald’s és a Burger King volt a csúcs. Aztán sorra alakultak át a régi lerobbant presszók, kocsmák trendi kávézóvá vagy pubbá. Pár éve pedig ledöbbentem, mikor a kamasz keresztfiam közölte,…

  Sokan mondják Budapestről, hogy Cukrászda Város. Nagy szerencsénkre tényleg minden kerületben akad egy-egy hely, ahova szívesen betérünk egy jó kis sütire. A színvonal persze igencsak változó, és a legtöbb helyen több évtizede ugyanazt lehet kapni.…

Előző héten végre találtunk egy jó kis helyet a cukrászdának, de sajnos a lakók nem akarnak oda vendéglátást. Na igen, az új szabályok szerint, ha társasházba szeretnénk csinálni egy üzletet, irodát, bármit, ami megváltoztatja az adott helyiség rendeltetését, akkor nem…

Latsiától kaptam ezt a kérdőívet, most válaszolok.1. MI LENNE, HA NYERNÉK A LOTTÓN?Elindulnék egy világ körüli útra.2. ROSSZ SZOKÁSOM?Ha nagyon ideges vagyok, hajlamos vagyok a röhögőgörcsre. :-)3. KOFFEIN?Reggel tejeskávé, aztán délután melange vagy jegeskávé fagyival.4.…

Ez az egyik alap mondata ma Budapesten egy ingatlan értékesítőnek! A receptek között muszáj kicsit panaszkodnom. Szóval jó pár hónapja keressük azt a bizonyos helyet, ahol megcsinálhatjuk a kis brit cukrászdát. Leírok pár jellemző dolgot, amit a sok, magát…